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　　做 法：春笋切成片  后加少
许盐捞
出 后用
 清水浸泡  ，生姜切片，葱切  成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖 上锅盖 焖。